美味的椒盐鱼腩简单做法,椒盐鱼腩做法大全

炸过的鱼腩肉香到骨头里了，单吃下酒都带劲。
不过，这道菜一定要趁热吃，一凉味道就不如之前啦。

用料  

椒盐鱼腩的做法  

1. 食材准备；

2. 鱼腩洗净，放入姜丝、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉拌匀腌制半小时左右；

3. 鸡蛋充分打散，最佳的状态是出现细小且均匀的小泡泡；

4. 鱼腩裹一层蛋液；

5. 再裹一层面粉；

6. 8成热油温下锅，中小火炸至金黄色；

7. 捞出控油；

8. 取炒锅，放少许油，洋葱丝、红椒丝爆香；

9. 倒入炸好的鱼骨翻炒；

10. 临出锅前，撒上一勺椒盐即可。

小贴士

1、鱼腩部位刺虽少，但因为是大刺，吃的时候也需要额外注意；
2、测油温的小技巧：将筷子头伸入油锅内，若筷子周围起了小泡泡则说明温度足够；
3、如果后，不要着急翻动，待表皮都炸硬后，根据实际情况翻面。