偶然看到有人用苦瓜做饺子,然后我这个从不吃苦瓜的人也有了兴趣,就尝试自己在家做了一下,成果还是很满意的,一点都不苦哦,就算之前没有吃过苦瓜,也可以尝试一下~而且苦瓜有清热解毒的功效,炎热的天气里,吃点苦瓜饺子也挺好的
用料
苦瓜 | 3根 |
豆皮 | 5张 |
猪肉 | 500克 |
面粉 | 500克 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小块 |
一点都不苦的苦瓜饺子的做法
准备好食材,猪肉切成小块,放在清水里浸泡去血水;豆腐皮切成细丝,焯水备用;苦瓜先对半切开,用勺子将白瓤挖掉,切片,放在盆里,用盐腌五分钟,再用干净的纱布把里面的水挤掉,葱,姜都剁碎(因为葱太辣眼睛了,我这里先切成了葱花,最好还是尽量都剁碎)
将猪肉放进绞肉机,绞成肉糜; 豆腐皮剁成丁,放在锅里用油炒一下;苦瓜剁成丁(不建议剁的太碎,太碎了吃起来没有颗粒感),葱姜剁成丁,找一个大点的盆子,将这些食材都倒在一起
接着就是调馅了,先倒两勺老抽在肉糜上,带上一次性手套,抓匀上色,然后将这些食材混合在一起,再加入盐,香油,花椒面,包子饺子料,搅拌均匀
凉水活面,擀皮包饺子,包好排在铁盘上
饺子开水下锅,待飘起来之后加一次凉水,重复三次,等第四次开水沸腾,饺子漂起来时,就可以捞起来吃了,吃的时候再调一点蒜汁,美味无比~
小贴士
苦瓜一定要先用盐腌一下,再用纱布挤掉里面的苦水,这样饺子尝起来一点都不苦了
调味料的用量,可以根据自己的口味适量调整,直到满意为止