不油炸也好吃的酸溜茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢酸味，可酸菜吃了又不好。从健康角度考虑，想吃酸菜时就来个酸溜茄子，酸溜土豆什么的，这种酸味健康。做这道菜茄子无需油炸，味道一样好。

用料  

不油炸也好吃的酸溜茄子的做法  

1. 茄子切长条。撒少许盐腌15分钟。

2. 青红辣椒切丝，大蒜切碎。

3. 茄子挤干水备用，一个茄子挤出小半碗水。平时炒茄子好吸油，原来不知道可以这样做。

4. （用1勺酱油/1勺蚝油/1勺白糖/1勺盐/1勺陈醋/2汤匙水）调好汁。不喜欢酸味的可以不放醋。

5. 锅中热油，放入茄子，炒软了装盘备用，锅底留油，放入大蒜炒香，倒入调好的汁翻炒，加入青红椒丝，胡萝卜丝翻炒均匀，装盘。撒点葱花。

小贴士

要想少油炒茄子，一定要放少许盐腌15分钟，挤干水分再炒。