川味酸辣莲白（包菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

川味酸辣莲白（包菜）的做法  

1. 包菜用手撕，菜帮子不要。

2. 不要的菜帮子可以用来泡泡菜。

3. 油烧热下辣椒段和花椒。出味以后辣椒和花椒可以捞出来，我懒，没捞。

4. 洗过的莲白倒进锅里，注意，是倒，快速放入，要不然油会溅出来。

5. 炒一下软了就可以放盐了。

6. 继续翻炒，再软的时候就放生抽。

7. 继续翻炒。快出锅时放醋翻炒几下就可以出锅了。

8. 成品

小贴士

1.注意油烧得很热，花椒和辣椒糊有味道。
2.下菜时快速倒入锅里，避免油溅出烫着人。
3.醋在要出锅前放。