“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。月正圆,桂花皎洁,又到一年一度螃蟹最肥美的季节。跟着我一起做,没有搞不定的蟹宴大餐
用料
螃蟹 | 1只 |
干辣椒 | 15克 |
麻辣酱 | 20克 |
老干妈豆豉 | 15克 |
青辣椒 | 1根 |
红辣椒 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
姜蒜 | 适量 |
淀粉 | 15克 |
糖 | 2克 |
白芝麻 | 3克 |
蟹蟹你(香辣蟹)的做法
食材准备
蒜、葱切末
姜切末、青红辣椒切圈
螃蟹一开六,壳保持完整,用刀背把蟹钳问拍碎
蟹上撒干淀粉裹匀
蟹入八成熟油锅(油多放点),炸至金黄色后捞起
锅内留少油底油,放入干辣椒炒香,捞出
放入姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱,将底料炒香
放入青红椒圈
倒入炸好的蟹块,翻炒一会
倒入料酒、生抽、白糖
倒入炒好的干辣椒,继续翻炒
调好味后撒入白芝麻、葱花即可
这个秋天,你不来点香辣蟹吗?