神仙麻婆豆腐，一口入魂、下饭神器！红油香而不死辣。
用料
| 北豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 100克 |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 小葱 | 2根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1-1.5勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 少许（如果豆瓣酱够咸可免） |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
这么做麻婆豆腐最好吃！的做法
准备材料。我那了一点肥牛替代肉末，建议大家还是用猪肉末，味道比较传统。要充分解冻，肥瘦相间。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第2张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第2张")
热油后，下肉末、花椒、郫县豆瓣酱（注意豆瓣酱会嘣，加入酱后转中火🔥注意安全。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第3张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第3张")
然后你得到了特别漂亮的红油打底料。特别香。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第4张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第4张")
加入北豆腐块，翻炒1-2 分钟。油煸一下。注意受热均匀。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第5张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第5张")
加入开水，水量为将近没过豆腐。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第6张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第6张")
水淀粉=水+淀粉。4勺水，2 勺淀粉。搅拌均匀。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第7张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第7张")
倒入水淀粉，转中小火收汁。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第8张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第8张")
可以撒个香葱出锅！ 我的香葱炒的时候一起炒了。
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第9张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第9张")
麻辣飘香。香而不死辣 哈哈哈哈
![这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第10张]( "这么做麻婆豆腐最好吃！的做法步骤图 第10张")
小贴士
🌶️郫县豆瓣酱特咸，各位注意控制盐量；
🌶️不能吃辣的话，可以减少郫县豆瓣酱的量。但是不能用别的调料替代。非常不辣我这个方子。老人吃没问题。
🌶️炖豆腐的过程必须放开水。不然会有豆腐的一股神秘的味道。反正我不是特别喜欢。
🌶️🌶️希望大家喜欢我这款麻婆豆腐🌶️🌶️