水煮烤鱼既不是水煮鱼,也不是烤鱼。前面出了一个用烤箱烤鱼的菜谱,但是不是家家都有烤箱,就出了这个用烤鱼料煮鱼的菜谱。简单好吃。
善用现成的调料包,能让厨艺大大的提升。😄
用料
可以用任何鱼1.5-2斤 | |
烤鱼料 | |
葱姜蒜 | |
各种配菜:豆芽、藕、西红柿、青椒、海带结、莴笋......随意 |
水煮烤鱼(调料包版)的做法
将鱼身上划花刀,抹料酒、盐。腌制半小时或以上。
将鱼用油煎至两面金黄即可。我家的不粘锅太小了,炒菜锅不是不粘锅,所以请忽略脱离的鱼皮。😄
起油锅爆香葱姜蒜,放入烤鱼料炒出红油。
烤鱼料的包装给我扔了,到淘宝找了一张图。这一袋里有两包烤鱼料。一包可以烤或者煮1.5到2斤鱼🐟。
加适量开水。
将煎好的鱼放入锅中,不断往鱼身上浇汤汁。大火开后转小火。盖盖煮10分钟。如果是鳊鱼、鲫鱼类身体扁平的鱼,煮5分钟即可。
将配的蔬菜放入锅中。如果是藕或者胡萝卜这类不容易煮熟的,可以早点放入,跟鱼一起多煮会。我放的是西红柿、青椒,所以这个时候放,大火2分钟即可。
没有烤箱,一样吃出烤鱼的感觉。😄
小贴士
我家灶台光线不好,又懒得P,将就着看吧。😄