里脊肉太瘦了，孩子们喜欢吃肥瘦的，所以炒前腿肉比较多
用料
| 青椒 | 1个 |
| 猪肉 | 400克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
青椒肉丝（前腿肉）的做法
肥瘦肉分开切，全肥的的分开，其余部分切成肉丝，姜蒜辣椒切好备用
![青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第2张]( "青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第2张")
先把肥肉倒入锅里炒至出油，如果肥肉不是很多可以加点其他油，最好是有猪油
![青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第3张]( "青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第3张")
炸到金黄，这样肥肉会很香也不油腻
![青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第4张]( "青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第4张")
倒入瘦肉炒至肉发白，肉扒到一边放入青椒，大蒜和姜片在油里炒
![青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第5张]( "青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第5张")
待有明显的姜味就把肉拌一起炒，放入适量的盐，生抽和蚝油，翻炒几下上色就可以起锅了，这样保证肉很嫩，也入味了
![青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第6张]( "青椒肉丝（前腿肉）的做法步骤图 第6张")
小贴士
前腿肉相对里脊肉会容易炒很多，基本不会失败也不会出现肉太老的情况～～这道菜下饭吃也是再好不过了