水蒸蛋蒸肉沫（智能无油烟版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋蒸肉沫（智能无油烟版）的做法  

1. 先蒸蛋。5个鸡蛋打散，加入冷水拌匀。（鸡蛋和水的比例是1:1.5，即1个鸡蛋配15ml两勺的冷水。5个鸡蛋就是15勺的水。）用网勺滤好蛋液。

2. 将滤好的蛋液倒进蒸盘，盖上一次性薄膜，上面用牙签戳9个洞。放入蒸锅，调至“原味蒸”模式，时间调至15分钟。

3. 蒸蛋的同时炒肉沫。2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒调成调味汁。打开智能锅锅盖，加入一锅底的油，将肉沫平铺放入，淋上调味汁。盖上锅盖，调至“爆炒”模式（默认时间4分钟），开始炒。

4. 听到炒锅结束提示音后，加入3勺淀粉、香菜。盖上锅盖，调至“爆炒”模式，时间设为1分钟。开始勾芡。

5. 听到蒸锅结束提示音后将水蒸蛋拿出，上面平铺入炒好并勾芡好的肉沫，上面浇上1勺生抽。再次放入智能蒸锅，调至“原味蒸”模式，时间设为5分钟。

6. 听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成。