一次我做了炒肉丝,老公近视眼老远的馋:啊,今天有鱿鱼!
第二天……然后……(此处省略一万字)。
于是,炒鱿鱼丝就经常出现在家里的餐桌了。
用料
鱿鱼 | 1只 |
猪肉 | 50克 |
泡姜 | 1块 |
泡海椒 | 5~7根 |
莴笋 | 1~2根 |
菜油 | 适量 |
酱油 | 2勺勺 |
盐 | 适量克 |
料酒 | 1小勺 |
淀粉 | 1大勺 |
泡椒鱿鱼丝的做法
鱿鱼切丝,焯水。
莴笋切丝,比鱿鱼略细,便于两三下就出锅。
猪瘦肉切丝。
加盐、料酒、淀粉码味。泡姜,泡椒切丝。
锅烧热,倒适量油,待油6、7层热,锅离火,倒入肉丝快速炒散。
这时应该加酱油上色,但我油稍少,肉有点干,先倒入了鱿鱼丝。
翻炒后加酱油上色。
倒入泡姜泡椒丝,炒香。
莴笋丝下锅。
欧啦,,出锅。
小贴士
配菜没有莴笋的话,芹菜(是杆不是叶)更佳。