看了中餐厅，试一下辣子鸡，家常做法的烹饪做法，大厨教你详细做法

中餐厅种草辣子鸡，最近猪肉涨价，试一下肉多肥美的鸡腿。
冻鸡腿不比笨鸡，红烧会比较柴没有笨鸡鲜香。
辣子鸡四步走
1.泡，泡用来去血水
2.腌
3.炸鸡
4.炒辣子

用料  

看了中餐厅，试一下辣子鸡，家常做法的做法  

1. 准备鸡腿

2. 去骨，从高处切口子。去骨是为了好切，不然一块大鸡腿，砍起来也很费劲。

3. 去骨之后，切小块就容易多了。剩的大骨头也容易砍成两段，脚踝上的皮炸过焦脆。啃起来很香的哦

4. 温水泡半个小时。去血水。

5. 盐1.5勺，糖2勺，醋2茶勺（或换成料酒2茶勺），我不喜欢料酒味道用醋去腥，生抽2茶勺，老抽酱油2茶勺，淀粉4茶勺。黑胡椒粉少量，鸡精少量

6. 搅拌均匀，腌制半小时

7. 准备辣子

8. 鸡块炸金黄，想要脆一点可以小火多炸一会。我炸了10分钟。

9. 少许油，小火炒辣子半分钟。

10. 放入鸡块。翻炒半分钟。鸡块已熟并入味。不用炒太长时间。觉得干，可以撒少量水

11. 盛盘

小贴士

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