鸡蛋炒青辣椒的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

鸡蛋炒青辣椒的做法  

1. 青椒切碎，鸡蛋两到三个打散：加入一点清水，虾皮，蒜末，姜末。

2. 起锅烧油，油烧味多一点点，煎出来鸡蛋香一点。

3. 鸡蛋煎熟，装出备用，锅里留煎鸡蛋的底油。

4. 放青椒翻炒，可以适当的加盐鸡精生抽调味。

5. 把煎熟的鸡蛋加入青椒中锅铲铲碎，加入一点开水微微煮一下，鸡蛋吸入青椒的味道。

6. 青椒煮熟收汁出锅。

小贴士

鸡蛋液的讲究：
1，放了虾皮就不需要放盐了，虾皮有盐味。
2，姜末蒜末不怕多切的细末碎碎，放进蛋液里搅拌均匀。
3，蛋液里稍微加一点水，也不能加太多水，两个鸡蛋加半盖子鸡蛋的水，鸡蛋会很嫩。
4，煎鸡蛋的时候倒入蛋液不要急于翻拌，加了水的鸡蛋液需要微微煎到定型，再翻面或者拌散。

这样煎出来的鸡蛋不放其他东西都特别好吃，姜末和蒜末加虾皮～绝了！