用料
铜锣鱼 | 2条 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1头 |
花椒 | 1小把 |
酱油 | 4大勺 |
醋 | 3大勺 |
料酒 | 2大勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量克 |
红烧铜锣鱼的做法
铜锣鱼是这样的。
两条铜锣鱼收拾干净,打花刀,撒盐腌制半小时。
准备辅料,葱切段,姜切片,蒜对半切开。碗汁:酱油4大勺,醋3大勺,料酒2大勺,老抽1小勺,水半碗。
炸花椒油,去掉花椒。
将鱼煎至两面金黄,取出备用。
重新起锅,放少许油,放入葱姜蒜炒出香味。
放入煎好的鱼,倒入碗汁,大火烧开,转小火炖至剩少许汤汁即可。
出锅。
小贴士
其他鱼也可以这样红烧。