铜锣烧易学又好吃的做法 如何做铜锣烧最好吃

关于哆啦A梦，那对于我自身来说，印象最深刻就是美味的铜锣烧了。所以小时候，总想着长大后一定要把铜锣烧一次性吃个够。那么今天念旧的我打算教大家做一下动画片里小叮当最爱吃的铜锣烧。

用料  

铜锣烧的做法  

1. 首先制作面饼，黄油隔水融化；加入糖，鸡蛋搅匀至糖融化

2. 筛入面粉和泡打粉，搅拌至没有干粉。
   Tips：不可搅拌过度，以免起筋。

3. 倒入牛奶，搅拌均匀至顺滑的状态，提起面糊滴落顺滑不间断，封上保鲜膜冷藏静置30分钟。
   Tips：静置面糊可以让原材料混合得更加充分均匀，让泡打粉更好的发挥作用。

4. 不粘锅加热至50度左右，倒入面糊摊圆，中小火煎至咖啡色，翻面再煎5秒左右即可。
   Tips：温度过高面糊过早凝固易导致煎面不光滑。

5. 紫薯夹心的制作：蒸熟紫薯趁热压烂

6. 加入牛奶，奶油，糖，黄油翻拌均匀，装入裱花袋待用

7. 红豆夹心的制作：蜜红豆加水煮沸，倒掉浮沫和大部分的水，趁热把红豆压成泥；加入黄油，奶油炒拌均匀，装入裱花袋待用

8. 抹茶夹心的制作：抹茶卡仕达酱装入裱花袋待用

9. 组合：面饼煎面朝下，挤上夹心，再把另一片面饼合起来即可

小贴士

1、面糊表面冒泡是判断是否可以翻面的标准；做铜锣烧要用不粘的平底锅或者电饼档都可以。

2、建议现吃现做，做好的铜锣烧尽快吃完，隔夜口感会变差。

3、泡打粉不能省略，这样做出来的面饼蓬松软口感才好

4、紫薯馅和红豆馅静置过久，黄油凝固，易导致馅心变硬，只需要重新炒热一下就可以恢复原来的软硬度。