美味的炖牛腩浇面简单做法,炖牛腩浇面做法大全

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用料  

炖牛腩浇面的做法  

1. 牛腩切块洗净。

2. 凉水下锅煮开。
   我用的马克西姆微压不粘锅。
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3. 将开锅时撇去血沫。

4. 大葱切断，姜切片

5. 所用香料如视频所示：按顺序～桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。🌹大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。

6. 香料装入调料袋与葱姜一起加入锅中煮开。
   🌹牛腩偏肥的部分不要着急去除，带油炖的肉熟的快且香。等炖至将熟加盐的时候再去除。

7. 加入酱油。

8. 盖好锅盖，小火炖熟。大概需要1.5～2小时。八成熟时加入盐调味。也可以在此时撇去过多油脂。
   🌹这个时间与肉的老嫩品质有关，请自行调节。

9. 熟啦😍

10. 煮面。可以买或自己手擀。
    我喜欢自己手擀面，上个手擀面的做法链接：

11. 煮好的面条过下温水，浇上炖好的牛腩和肉汤，加些辣椒油和醋，撒点儿香菜末儿，搭配一些拌小菜，拍黄瓜啦、萝卜条啦……随意哈，开吃～
    🌹也可以煮一些白萝卜片和西红柿，一起拌面。这个随意哈。
    🌹上个辣椒油的做法链接：