肉末酸豆角土豆丁（家常极简版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天也是突然想吃酸豆角，但是我牙不好，不太想吃一整盘子都是酸豆角，想搭配点别的。除了肉末，上次我是加了点杏鲍菇，缓解酸豆角偏硬的口感，今天菜店里没有杏鲍菇了，于是我突发奇想换成了土豆，蒙西土豆绵软易熟，用在这里是非常好的配菜。还不错。
       我口轻，又嫌麻烦，步骤调料都是能省则省。没放辣椒，我不爱吃辣椒。

用料  

肉末酸豆角土豆丁（家常极简版）的做法  

1. 我也没有特意拍照片😭
   
   准备：
   1这样的现成的酸豆角，一袋是500克，我用了一半不到。捞出来冲洗干净，切小细丁。
   2肉末，对不起我实在太懒了，我就把这一小团团肉末堆在菜板上往里面倒了几滴料酒，嗯哼……几滴就够了，不要多，多了会淌得案板上到处都是，对吧……
   3土豆切同样大小的丁。土豆本身很容易熟，蒙西土豆尤其好熟，我没有焯水，没有必要。
   4葱蒜碎准备好。
   
   
   

2. 锅热，油热，火略小一点，下肉末炒散。炒白了以后，下葱蒜碎，马上开大火一起下土豆和酸豆角，翻炒，一直翻炒，炒到土豆软了基本就行了，两个手指头捏了一丢丢鸡粉撒进去再翻炒均匀，就ok了。豆角已经很咸了，不需要再放盐了，也不需要味精，已经很好吃了。

小贴士

肉里有人愿意加一点白糖，放姜放辣椒，炒的时候加一点蚝油，都无所谓，我没意见。😄 不过我觉得这个极简版已经很好吃了。但是这个菜，油不能太少，否则就不好吃了。