这是我家大厨的拿手菜之一,真的特别好吃!记录一下分享给大家,属于吃后难忘系列😀封面图片上是用海米烧的猪肚和大肠,看着就让人流口水🤪
用料
猪肚(或大肠) | 2个 |
碱面 | 10克 |
醋 | 100克 |
干鱿鱼头(或海米一碗) | 3只 |
豆豉 | 10克 |
冰糖 | 50克 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 50克 |
蒸鱼豉油 | 50克 |
盐 | 15克 |
蚝油 | 50克 |
橄榄油 | 50克 |
干鱿(海米)烧猪肚的做法
猪肚用碱面和醋搓洗干净
烧一锅开水放入姜片,将搓洗干净的猪肚放入焯水
将猪肚捞出用刀将硬皮刮掉洗净
切成方块放入高压锅,倒入以上调料
倒入水和猪肚齐平,上汽后20分钟
闻到香味了吧?超级美味!
小贴士
干鱿鱼是这道菜好吃的秘密武器,加入会有种特殊的香味。过程图又忘拍了,下次一定补上。