今天在菜谱上看到了仔姜闷鸭煲，卖相看起来很不错，但是下面却有很多人质疑。根据自己长期做菜的经验，感觉这菜谱其实应该是很不错的，不过我将鸭肉换成了兔肉，就解决了该菜谱存在的一些疑问，儿子喜欢吃兔肉，本人觉得有腥味啊不太喜欢，借用此菜谱的方法，得到了一致好评！谢谢仔姜闷鸭煲的作者璐稔，有她的好方法才有此菜谱！
用料
| 仔姜 | 100克 |
| 小米辣 | 20粒 |
| 二荆条 | 6个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 老姜 | 2小块 |
| 葱 | 5根 |
| 花椒 | 30粒 |
| 料酒 | 150克 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 150克 |
| 肉兔半只 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 2小勺 |
| 白砂糖 | 2小勺 |
仔姜闷兔煲的做法
兔肉剁成大指拇大小的的块，老姜一小块切成片当锅里烧开倒入兔肉，倒入30克料酒，去掉血腥味。开水煮3分钟后滤起，用冷水淘洗去兔肉上的血沫，滤干备用。
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第2张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第2张")
剩下的老姜切沫，蒜切片，葱切段，葱白和蒜放在一起，子姜切片。
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第3张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第3张")
小米辣对切开，二荆条切长滚刀。其他的佐料准备好备用。
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第4张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第4张")
锅里放油，小火微热放入花椒爆出香味后加入葱白，蒜，老姜末炒香。
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第5张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第5张")
加入兔肉翻炒，直到看到兔肉开始有点微微焦黄色。加入豆瓣酱炒出色，加生抽继续上色，然后加入剩下的料酒，加白砂糖，加盐，略微翻炒下转到砂锅中。
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第6张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第6张")
中火盖盖开始加热。看起来水份不是很多，别担心，不会粘锅的！
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第7张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第7张")
中火烧开后转小火闷8分钟，中途用筷子翻翻，加入子姜，再闷3分钟中途继续翻，放入小米辣和二荆条，继续闷5分钟，放入葱段再闷1分钟，关火，放味精就ok了！
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第8张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第8张")
拍照技术差了点，非常香！
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第9张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第9张")
我放的油比那个闷鸭的多些，因为兔肉没什么油，还有就是第1次做，也怕粘锅！结果完全不用担心，中途记得用筷子翻翻就可以了。
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第10张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第10张")
看到了吗？全扫光了哦！老公在吃饭的时候说了三遍这个兔肉真好吃！😄
![仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第11张]( "仔姜闷兔煲的做法步骤图，仔姜闷兔煲怎么做好吃 第11张")
小贴士
因为砂锅很小，翻炒的时候用竹筷最好。刚开始加热的时候用中火，烧开后马上转小火，因为砂锅很保温的！小火就足够了。辣椒类的我多烧了几分钟，感觉这样味道更好！