无勾芡版宫保鸡丁的做法步骤详细图,操作简单味道好

一千个地方有一千种口味的宫保鸡丁
在北方待久了，还是不习惯酱汁浓稠的勾芡，自己动手来一份清爽爆辣的宫保鸡丁吧！

用料  

无勾芡版宫保鸡丁的做法  

1. 解冻鸡胸肉，切丁后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、适量盐、糖、胡椒粉，抓匀备用。

2. 蒜、菜椒切片，胡萝卜、黄瓜切丁备用。花生米用油炒过之后晾凉备用。

3. 按顺序下菜爆炒：蒜瓣-干辣椒-鸡丁-胡萝卜丁-青椒-花生米-黄瓜丁
   下锅爆炒，中途不断翻炒，不用加任何水，直到收汁，加入鸡精即可起锅。
   

4. 成品^o^
   没有加任何水淀粉的宫保鸡丁
   

小贴士

炒花生米的时候下油之后加入少许盐，可以防止花生米炸锅好人糊锅。
黄瓜一定要最后放才能保证脆爽的口感。