今晚吃-西红柿麻辣水煮鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

今晚吃-西红柿麻辣水煮鱼的做法  

1. 黑鱼片用花椒粉，料酒2勺，白酒半勺，蛋清，2勺盐，生淀粉1勺抓匀腌制半小时及以上

2. 西红柿切块儿，金针菇洗净去根，干辣椒洗净切块儿备用，小米辣洗净切碎备用

3. 金针菇和豆芽洗净，焯水熟了捞出备用

4. 锅中烧油爆香蒜头，放入西红柿块，翻炒，放1勺盐，继续翻炒出汁

5. 锅中倒入纯净水直至煮开，继续盖上锅盖焖煮至有一些西红柿酸味，关火，把锅内西红柿汤汁转移到碗中

6. 锅中烧油，放入少许的花椒，干辣椒块儿，一个八角，小米辣，爆香

7. 放入腌制好的黑鱼片，翻炒，继续翻炒

8. 倒入之前煮好的西红柿汤

9. 倒入之前煮熟的豆芽及金针菇，放入生抽，老抽，料酒，陈醋盖上锅盖给它中火煮15分钟，转大火再煮5分钟，出锅。

10. 撒上香菜出盘。酸酸辣辣，一口汤，很过瘾！！！

小贴士

口味咸淡我是根据自己的风格口味来定的，咸淡可以根据实际情况来定。