土豆牛腩这道菜应该已经没有什么好介绍的了,家常菜中的典范。但在如今这种忙碌的生活中,越是家常的菜,往往越有独特的味道,可以一秒抨击泪点,可以一瞬代入幸福,土豆牛腩就是如此。
用料
牛肉 | 350克 |
土豆 | 2个 |
番茄 | 1个 |
辣椒 | 适量 |
姜片 | 2片 |
葱结 | 3个 |
八角 | 4个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
白酒 | 适量 |
大江南北都喜爱的土豆牛腩的做法
牛腩洗净切块,土豆去皮切块、番茄洗净切块
牛腩冷水下锅焯两分钟
焯好后捞出,用温水洗去浮沫
番茄在锅内煸出汁,倒入高压锅中,焯好水的牛腩也倒入高压锅中
放入葱结、姜片、八角2个、香叶1片、桂皮1片
在锅中放入适量冰糖、生抽、老抽、蚝油、白酒、辣椒、八角,倒入清水没过牛腩,盖上高压盖
高压锅调至肉档大约煮15分钟
15分钟之后,手动泄压,倒入土豆块
手动泄压的时候,转动的速度一定要慢!盖上锅盖,转到蔬菜档,大概压3分钟
等待高压锅自动泄压,换锅盖,大火收汁
高压锅煮出来的肉总是特别的软烂,一口下去仿佛要融化在舌尖,土豆和牛腩经过充分的收汁,香辣浓郁,配上一碗白米饭,美哉美哉~
小贴士
这个方法真的是绝了,高压锅好,方法好,真的是厨房小白都可以的办法。