中医学认为,竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用。冬笋,春笋都可以呀!春笋炖的时间短一点,冬笋要长一点。排骨焯水是为了去除血水,这样的汤没有血沫。一顿吃不完的可以第二顿热个米饭,煮点青菜点缀一下,做个盖浇饭!又是一顿美味啊。菜谱b站同步发了,可以视频、菜谱共同参考。b站同名 草莓突突兔
用料
排骨 | 2斤 |
八角 | 1个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 勺 |
干辣椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
海鲜酱油 | 5大勺 |
蚝油 | 1勺 |
冬笋 | 1个 |
冬笋炖排骨(春笋也可)小白的做法
排骨冷水下锅,焯水去血水(水烧开即可),可以看到锅里有很多血沫。 或者可以直接用冷水浸泡,2到3个小时,中间需要换水(这种办法我没有试过)
热锅凉油,翻炒使排骨均匀沾上油。加入葱,姜,干辣椒,八角
加入酱油5大勺(我家一直吃的是海天的海鲜酱油,这个挺好吃的,甜甜的,其他的也可以哦)
翻炒均匀后加入足量的水,没过排骨,大火煮开转小火约1小时(这么用锅炖的香,想快一点可以用高压锅哈)。 煮熟后加入蚝油一大勺
加入笋片,炖一小时出锅!
完成啦~~
小贴士
这道菜需要时间长一点,因为排骨炖的时间太长了,想要快的可以用高压锅,直接排骨焯水后和冬笋一起放就行