用料
| 肥肠 | 250克 |
| 青红椒 | 2个 |
| 小料 | 葱姜蒜 |
| 香料 | 八角，桂皮，干辣椒， |
| 调料 | 盐糖味精，黄酒，耗油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋 |
蒜籽烧肥肠的做法
将大肠处理干净，漂洗
用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟
大肠改刀成条，青红椒切条
大肠焯水
炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物
炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，糖色（将糖用少许水熬黄，加水），生抽，耗油，调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可
小贴士
色泽红亮，软烂咸鲜
美味的蒜籽烧肥肠简单做法,蒜籽烧肥肠做法大全
美味咖
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