正宗美味的赛螃蟹版蛋炒饭怎么做

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用料  

赛螃蟹版蛋炒饭的做法  

1. ▲把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄直接倒入米饭碗里，拌匀。

2. ▲米饭一定要用隔夜饭，蛋黄裹住饭粒，下锅炒的时候米饭不会出水也不会糊锅了。

3. ▲炒锅烧热倒油，油热后放入鸡蛋清炒熟，再放入切碎的香葱和榨菜粒炒匀。

4. ▲倒入之前用蛋黄拌过的米饭，慢慢翻炒均匀，倒入一大勺生抽，出锅前再淋点香油，这道不同寻常的蛋炒饭就做好啦。