黄喉请不要炒久了,容易老。绝招就是10秒
用料
黄喉 | 按人数购买 |
韭黄 | 适量 |
小米辣 | 3个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
青花椒 | 5-6粒 |
鸡精 | 半勺 |
醋 | 半勺勺 |
淀粉 | 1勺半 |
泡椒 | 4个 |
韭黄爆黄喉的做法
黄喉改刀,切成这种
锅里烧水,水开后倒料酒、黄喉(10秒钟捞出来)
装盘,黄喉里面放小米椒、姜蒜、泡椒、青花椒、豆瓣酱
韭黄➕小米椒➕鸡精➕醋➕水淀粉
烧油倒入黄喉倒入配菜,炒10秒。再把韭黄那盘配菜倒进去,大火炒10秒钟,韭黄断生就可以出锅了