从小在南安长大的，小时候甲桌都能吃到这盘菜，长大后回来晋江都吃不到，这边只有甜的，吃不到只能向妈妈学习哈！
用料
| 芋头 | 1个 |
| 干香菇 | 7朵 |
| 虾干 | 一小把 |
| 瑶柱 | 一小把 |
| 鱿鱼干 | 1只 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 葱头油 | 2勺 |
| 地瓜粉 | 2勺 |
| 盐巴 | |
| 鸡精 | |
| 料酒 | |
| 生姜 | 3片 |
| 海蛎 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
闽南芋头泥的做法
把芋头切块炸油，然后在用木棍给敲成泥
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第2张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第2张")
香菇，鱿鱼提前干泡发剪丝，瑶柱虾干也提前泡发，和五花肉全部下去小炒一下加入适量的水滚开。
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第3张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第3张")
水开后倒入刚敲碎的芋头泥
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第4张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第4张")
炸的芋头块不够，所以又拿上炸的芋头丝下去一起煮，炸丝的会比较香但是要煮很久才会变成泥。
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第5张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第5张")
都成泥了，地瓜粉加一点冷水搅拌均匀倒入
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第6张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第6张")
海蛎洗干净也一起加入
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第7张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第7张")
盐巴鸡精料酒依个人口味添加。
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第8张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第8张")
要煮成浓浓的泥然后撒上蒜苗
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第9张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第9张")
关火，把提前炸好的葱头油倒入搅拌均匀就完成了哈
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第10张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第10张")
一大锅全家吃光光哈
![闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第11张]( "闽南芋头泥的做法步骤图，闽南芋头泥怎么做好吃 第11张")
