番茄土豆炖牛肉(滋补下饭)的烹饪做法，大厨教你详细做法

滋补大餐，汤汁浓郁，下饭神器。

用料  

番茄土豆炖牛肉(滋补下饭)的做法  

1. 牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

2. 1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

3. 牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

4. 锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

5. 加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

6. 倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

7. 牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；

8. 大火收汁后出锅，撒上香菜碎。

小贴士

牛肉焯水，要用冷水