把炖鱼经验总结一下保存
用料
鱼 | 1条 |
油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
料汁----------- | ----------- |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
普通醋 | 2勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
白酒(选) | 1勺 |
黄豆酱(选) | 1勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水 | 250克 |
炖鱼料汁的做法
鱼杀好,放入剁碎的葱姜蒜,料酒。腌制半个小时
去除多余的腌料,裹上干粉。过油炸定型。
调料汁,根据鱼决定水量,水量决定放料。这个时候料汁是干净的,可以品尝着放。
葱姜蒜垫底,把鱼放入,导入料汁,炖!
小贴士
油:
亚麻籽油烟点太低不适合炸
花生油还可以
色拉油还可以
黄豆酱放了很压别的味道