用料
排骨 | |
鸡蛋 | |
酱油 | |
黄冰糖 | |
生姜 | |
红烧汁 | |
料酒 | |
盐 |
一顿红烧排骨吃出了人生赢家的感觉的做法
❥ 将排骨提前解冻备用
❥ 烧水煮蛋,放6-7个即可
❥ 排骨切块,放入沸水里焯一下,煮过排骨的水记得保留
❥ 葱切断,姜切片,放一旁备用
❥ 鸡蛋煮好后,用冷水降温,更方便剥开
❥ 在剥好的鸡蛋上轻划几刀,然后放一旁备用
❥ 排骨煮到看见汤沫就可以关火将其捞出
❥ 开火,倒油
❥ 待油热后,放入冰糖,搅拌
❥ 等待冰糖融化,并且糖浆起泡
❥ 将煮过的排骨倒入
❥ 翻炒,让糖浆能够均匀上色
加入切好的葱段,姜片,料酒,红烧汁,酱油
加入焯排骨的水直至淹没排骨
❥ 然后再次热油,将鸡蛋放入锅中煎至表面金黄
❥ 水开后,将排骨移至煲锅焖煮两小时
❥ 把煎好的鸡蛋放入锅中一起焖煮
❥ 两小时后揭锅,加入少许盐
成功!