正宗美味的宝宝快手菜合集1——我的暑假作业（上）怎么做

怕孩子长得太快，所以要好好陪伴
怕记忆转眼淡忘，所以记录下这个炎热夏天里
孩子们的吃吃喝喝
当然这是我的暑假作业
“如何一边带娃一边做午饭？”
快手、营养、美味
最重要孩子喜欢
（视频比较大，上集记录了前两周的午餐食谱。
以下选取其中四个孩子最喜欢的菜，详细步骤如下）

用料  

宝宝快手菜合集1——我的暑假作业（上）的做法  

1. 对于小宝宝来说，鱼肉和鸡肉等白肉最容易咀嚼，他们比较偏爱。放暑假的第三天让孩子们自己在院子里摘了罗勒，我加工成了台湾的名菜——三杯鸡。

2. 大蒜、鸡腿肉煸至焦黄。调味：酒酿5大匙、酱油3大匙、糖1大匙、水150ml、香油2大匙。加红薯（宝宝便秘的话），收汁即可。

3. 关火前加入罗勒。

4. 米饭上还撒了他们喜欢的拌饭料，增加了口感，也使米饭吃起来味道没有那么单一了。

5. 第二道重点推荐的宝宝菜是鸡蛋羹。暑假里，白天我要一人带俩娃，在有限的时间里合理安排烹饪环节是很关键的哈。一边炒面条、一边凉拌西红柿、锅里还一边蒸着鸡蛋羹。很简单的操作。

6. 鸡蛋2个，加入料酒5克、酱油5克、香油2克、盐、水200毫升，加保鲜膜。大火烧开后转小火，蒸15-20分钟即可。

7. 第三道推荐的快手菜是麻婆茄子，在饭店是大菜，看似复杂，但只要掌握比例，自己在家做是很快捷的。我做的是宝宝不辣版。

8. 180度高温炸至金黄。

9. 一边等待滤油，一边烧热锅。

10. 炒熟肉末，加入蒜末15克、甜面酱1大匙、料酒2大匙、酱油3大匙、黑胡椒粉一点，锅太干的话加50毫升水。

11. 大火烧开，勾芡，关火后撒葱花。（特意培养孩子从小吃葱，因为我有一个同学不吃葱，公共场合聚餐总给别人添麻烦哈哈。我觉得这样不好。）

12. 两个孩子都喜欢把菜浇在米饭上吃。

13. 第四道推荐的是韭菜盒子，大人的手掌那么大一个的话，老大能吃四个，老二能吃三个。还想再吃，被我劝退。

14. 含韭菜的馅料调馅是很简单的：韭菜半把、肉馅100克、一个鸡蛋的碎末（提前用油炒熟），加入香油、蚝油、盐、白胡椒粉，拌匀。

15. 适合宝宝的很软的饼皮方子：烫面团（面粉200克+热开水140克），常温面团（面粉100克+常温水55克），分别揉成团，待烫面团放凉后，将两种面团揉在一起就可以了。最后下剂子，包入馅料，锅中放点油煎熟。

小贴士

拍摄的视频含五周孩子们的午餐清单（这边幼儿园的暑假只有五周），这里是前两周的记录。重点推荐了四道菜，特点主要是适合宝宝吃的、夏季没有胃口很下饭的，最关键是简单易做、但又不失美味与营养。
有些菜，我根据家里宝宝的情况有所变化。比如三杯鸡，我多加了红薯，因为有个宝宝有些便秘，可能是暑假在家，运动量不如在幼儿园吧。红薯很管用！
炒面频率很高，因为孩子太喜欢了，但每次搭配的蔬菜都有变化。