晶莹的水晶桂花冻包裹着雪白的椰奶冻,咀嚼的瞬间桂花淡淡的清香与椰奶的香醇在口中交织相融。附着秋日午后泛滥的阳光,我把他们定义为秋天的味道~
希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【桂花椰奶糕】作品上来哦!
用料
椰汁冻材料 | |
椰浆 | 320ml |
纯牛奶 | 240ml |
凉白开 | 160ml |
细砂糖 | 80g |
吉利丁片 | 15g |
桂花冻材料 | |
干桂花 | 15g |
黄冰糖 | 228g |
热水 | 1200ml |
吉利丁片 | 30g |
视频教程 | 秋日限定甜品-桂花椰奶糕的做法
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添加时备注验证信息为下厨房!!吉利丁片放入冷水中泡软备用
锅中倒入牛奶、椰浆、纯净水和白砂糖,开小火加热,注意温度不要超过70摄氏度哦!
加入吉利丁搅拌均匀后倒入模具中,放入冰箱冷藏备用
另起一锅倒入1200ml的热水和干桂花,开火加热至水沸腾后,盖上盖子焖20分钟
煮好的桂花水过筛,将桂花滤除
桂花水再次倒入锅中,加入黄冰糖,搅拌至糖完全溶解
加入吉利丁,搅拌均匀
凝固定型的椰子冻用刀平均分成一个个小方块,然后移入模具中,相互间隔1cm左右
倒入桂花水,(注意要先晾凉哦~桂花水温度太高的话会将椰子冻融化)放入冰箱冷藏
凝固好的桂花冻脱模,用刀分成一个个小方块
最后再撒上一些干桂花,桂花椰奶糕这就完成啦~
小贴士
【食材替换问题】
1.都是基础食材,不需要替换!
【其他问题】
1.基础制作流程,大家多多看视频教程哦!
【保存问题】
1.当天吃完!