来自意大利的蒜香罗勒炖鱼,味道鲜美,出肉率高,口感爽滑。
鱼肉久煮而不老,营养丰富。
充满地中海风情的罗勒叶香气与中餐煎炒烹炸的有机结合,更是为这道大菜带来层次多变的奇妙口感。
用料
1.5斤左右鲈鱼 | 1条 |
小番茄 | 250g |
去皮蒜仁 | 15个 |
橄榄油 | 1瓶 |
罗勒叶 | 20g |
盐 | 0.5茶匙 |
黑胡椒 | 0.5茶匙 |
鸡粉 | 1茶匙 |
白葡萄酒 | 30g |
清水 | 2L |
意大利蒜香罗勒炖鱼的做法
小番茄切块,蒜仁切片,烹饪起来更方便。
锅内放油,将蒜片煎炸至金黄色。
放入切好的小番茄,罗勒叶。
鱼块微煎,放入白葡萄酒、清水、整颗小番茄,煮10分钟。做这道菜最适合选用的就是鲈鱼啦,鲈鱼肉质紧实好入味,而且鱼刺少,美味又安全。
打开盖子调入鸡粉,盐,黑胡椒。