【Nebokgom】
用料
焦糖香蕉 | |
熟香蕉 | 2根 |
砂糖 | 120克 |
水 | 20克 |
黄油 | 40克 |
肉桂粉 | 2克 |
蛋糕胚 | |
鸡蛋液 | 130克 |
黄油 | 160克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 120克 |
低筋面粉 | 175克 |
泡打粉 | 5克 |
杏仁粉 | 45克 |
焦糖香蕉酱 | 110克 |
糖霜 | |
黑巧克力 | 20克 |
白巧克力 | 50克 |
香蕉奶油 | |
黄油 | 260克 |
蛋黄液 | 50克 |
玉米淀粉 | 6克 |
温牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 50克 |
香蕉泥 | 50克 |
香草精 | 2克 |
装饰 | |
肉桂粉 | 随意 |
糖粉 | 随意 |
薄荷叶 | 随意 |
香蕉干 | 随意 |
雪糕球焦糖香蕉蛋糕的做法
焦糖香蕉酱:
切香蕉细砂糖+水
煮到琥珀色
【不要搅拌】
加入黄油加入香蕉块+肉桂粉
蛋糕胚材料准备:
软化黄油+细砂糖+盐
打发加入鸡蛋液
加入低筋面粉+杏仁粉+泡打粉
加入焦糖香蕉
烤盘刷油
倒入模具
烤160°,25分钟糖霜:
黑巧克力+白巧克力
融化混合香蕉奶油材料准备 :
蛋黄液+细砂糖
混合加入玉米淀粉
加入温牛奶
加入香草精
煮成丝滑糊状
打发黄油+分量蛋奶酱
加入香蕉泥
or有剩下的焦糖香蕉
混合组合
装饰
撒上肉桂粉和糖粉放上香蕉干+薄荷叶