正宗美味的「火腿黄鱼蟹煲」怎么做

吃海鲜，是秋天最隆重的事情。鲜活水灵的梭子蟹、金灿肥美的小黄鱼，无论哪一个，单拎出来已是好吃到舔碗，更何况，我们用金字火腿来三鲜相搭，实乃你鲜我鲜合更鲜的神仙搭配！！！

用料  

【火腿黄鱼蟹煲】的做法  

1. 蟹壳拆开，去掉蟹肺、蟹心、蟹腮，切成4小块。

2. 裹上淀粉，加点花雕酒，沸水汆烫。

3. 猪油下锅，小黄鱼中火快煎，双面煎至金黄。

4. 煎好的小黄鱼、金字火腿片置于砂锅中，放入姜片、葱结，倒入温水、适量花雕酒，大火烧开小火慢炖15分钟。

5. 待泛起乳白色汤时，开锅放入梭子蟹，继续大火煮几分钟。

6. 再加些小青菜就可以出锅装盘了。