正宗美味的藜麦鸡肉奶酪虾球怎么做

藜麦在咱们菜谱里出现过很多次了，作为膳食纤维含量丰富的健康食物，藜麦甚至可以代替米饭作为主食。蒸煮熟的藜麦比米粒要疏软，但又多了一份嚼劲，不爱吃米饭的宝宝没准会喜欢上这特别的口感。今天我要用藜麦搭配虾肉、鸡肉以及奶酪来做一道老少咸宜的美食。多层次的丰富口感，加上奶酪浓郁的香味，会让这道菜分外诱人哦！

用料  

藜麦鸡肉奶酪虾球的做法  

1. 藜麦用清水提前浸泡1小时以上。
   浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，更易蒸煮熟。

2. 生姜切末、小葱切花。

3. 生姜末和葱花用30g左右的温水浸泡，一会儿给虾肉去腥用。

4. 鲜虾去头尾，剥壳后挑出腹背两条虾线。

5. 细细剁碎。

6. 同样把鸡胸肉剁成肉糜。

7. 把鸡肉和虾肉混合，加入10g玉米淀粉（生粉）。
   两种不同的肉质可以让口感层次更加丰富，也可以用猪肉、鱼肉等代替。

8. 倒入姜葱水，调入1g盐。

9. 顺一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。

10. 用清水打湿手心，取适量肉糜团成圆球。

11. 压扁后，包入适量奶酪。
    想要拉丝效果好的话，建议用马苏里拉奶酪。另外，奶酪也可以用山药泥、薯泥等等代替。

12. 重新团成圆球。

13. 在沥干的藜麦上滚一滚。

14. 依次做好后放入蒸屉中，冷水上锅。

15. 水开后转中火继续蒸20分钟左右。

16. 一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。