这周本来是想做紫米面包的,去菜市场买紫米,还特意问了老板娘哪个是紫米,结果买回来发现不是紫米,害得我以为我操作有问题,蒸了两大锅黑米饭,你们说气人不。两大锅我怎么吃,翻翻冰箱还有点乱七八糟的材料,索性做个黑米饭团吧。反正多吃点黑米对身体也是很好的,黑米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类。(来源于百度)
【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
再搭配一些食材,营养丰富,早餐来一个大饭团非常满足。
用料
黑米 | 200克 |
清水 | 500克 |
咸蛋黄 | 若干 |
肉松 | 适量 |
酸黄瓜 | 2根 |
火腿片 | 适量 |
芋头粒 | 适量 |
紫薯 | 1个 |
黑米饭团的做法
黑米热水浸泡,我发现热水泡过的黑米煮出来比较软糯,但是营养上不知道会不会有损失。因为刚开始第一锅我用热水泡的,第二锅我用冷水泡的,两锅蒸出来口感不同,如果做饭团我觉得用热水泡比较好。黑米和水的比例是1:2.5的比例。泡发前的黑米200克,泡发以后全部倒入锅中,再加入500克清水。
放到电饭煲里煮成黑米饭。如果一个煮饭程序煮完底部还有水,可以再煮一个程序。
蒸熟取出翻拌一下。
再准备一些你喜欢的食材,我用的就是这些。蒸熟的咸蛋黄,蒸熟的紫米和芋头,还有肉松酸黄瓜,火腿。
桌子上铺一张保鲜膜,放上一层黑米饭,铺平。
放上火腿片,肉松,沙拉酱。
酸黄瓜,咸蛋黄。
再扣上一层黑米饭。
提起保鲜膜把米饭包紧实就可以啦。可以提起做好,早上要吃的时候放到微波炉加热就可以了。
切的时候把刀蘸些水再切,就不容易粘在刀上了。