这是一道零失败,人生初学必做的硬菜,赶快收藏起来~
用料
排骨 | |
姜 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
白糖 | |
食用油 |
糖醋排骨(家庭版)的做法
鲜排骨块凉水下锅,生姜切片备用
大火烧开,至锅中浮起一层血沫
捞出排骨块,用温水冲洗干净浮沫
厨房用纸吸干排骨块表面水份
锅内倒油,油热爆香姜片
放入排骨,煸炒至表面金黄微焦
依次倒入适量料酒、酱油、米醋、白糖(比例为1:2:3:4),翻炒均匀
锅内倒入开水没过排骨,盖上锅盖,调小火焖30分钟
大火收汁
出锅后撒上白芝麻
小贴士
1.排骨等鲜肉类焯水,要凉水下锅哦~这样更容易排出血水。
2.排骨入油锅前,务必吸干水份,防止热油外溅。