正宗美味的「酸奶大麻花」网红爆款！排1个小时的队就为这一口~怎么做

最近在抖音上刷到一个很火的网红小吃——酸奶大麻花，很多人开车一两个小时就为了买它，店门口排队的人老长了。搜了一下发现我们这儿没有卖的店，所以就找了个方子自己做，一成功就迫不及待的分享出来啦~

和传统麻花脆硬的口感不同，这款酸奶大麻花的口感更偏向面包，油炸过的表面酥酥脆脆，内里是满满的酸奶酱夹心，咬一口松软爆浆，酸甜的味道吃着一点都不会甜腻，而且个头超大，一个就能吃到饱~

做好的酸奶酱除了做麻花，有多余的也可以拿来夹吐司和面包，不比外面买的酱料味道差；嫌揉面麻烦的可以交给面包机，更省时省力。

用料  

【酸奶大麻花】网红爆款！排1个小时的队就为这一口~的做法  

1. 蛋液、75克酸奶、玉米淀粉混合搅匀成酸奶糊备用。

2. 225克酸奶、白糖、淡奶油倒入锅中。

3. 边搅拌边小火加热至冒泡。

4. 加入上一步混合的酸奶糊，搅拌熬煮粘稠关火，做好的酸奶酱放凉后，装入裱花袋冷藏备用。

5. 面粉中加食盐、酵母、泡打粉、白糖、鸡蛋。

6. 边加入牛奶边搅拌成絮状。

7. 加入食用油揉成光滑的面团。

8. 分成每个100克左右的小面团，刷油盖保鲜膜静置15分钟。

9. 醒好的面团擀成长方形，一边压薄。

10. 挤入酸奶酱卷起来。

11. 盖上保鲜膜静置15分钟。

12. 醒好后取一份捏严两头，搓成细长条，一头向里一头向外搓上劲。对折捏住两头，向相反方向拧成麻花形状，再将两头捏严实。

13. 先沾水再裹面包糠，发酵至1.5倍大。

14. 油锅烧热，油温不能太高，放入麻花中小火炸制。

15. 中途不停翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。

16. 刚出锅的最好吃，如果放凉酸奶酱不爆浆了，可以用微波炉加热2分钟。

17. 吃点甜的心情好~