前几天学做手工凉皮,需要油泼辣子做拌料,在看了几个方子之后,决定改良一下做个超级简单的,没想到味道竟出乎意料的好,比凉皮更受欢迎😄。
因为平时很懒不喜欢写菜谱,而写这个菜谱完全是因为实在是简单易写,所以写出来凑个数😄。
用料
辣椒面 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
熟花生仁 | 一小把 |
花椒 | 少许 |
大料 | 两个 |
花生油 | 一碗 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
简单美味的油泼辣子的做法
准备所有食材
把花生米用擀面杖压碎,然后把辣椒面、白糖、盐、花生碎混合均匀。
分别倒入一勺生抽和一勺食醋,不要倒太多,否则颜色太深不好看😄。
再混合均匀。
花生油倒进奶锅里,放进花椒和大料,等油热了、花椒和大料炸出香味,就把花椒、大料捞出扔掉。
再继续加热花生油,当油冒出缕缕青烟时,油温就可以了,这时把花生油分三次倒入混合材料的碗里,倒一次搅拌一次,然后再倒再搅拌,如果喜欢红油多的,可以多倒些油。
一碗简单又美味的油泼辣子就做好了,可以用来拌一切😄。