这道菜，也算是主食，平时除了家里做，有时候外出点烧鸭子，烧鹅都会点一份这样的馍馍，不要问我为什么~真的很好吃呀
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 毛豆 | 500克 |
| 花椒粒 | 少量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 香叶 | 少量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
| 食用油 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 纯净水面团用 | 160克 |
| 盐面团用 | 2克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米粉 | 100克 |
| 酵母面团用 | 2克 |
锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法
准备食材
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第2张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第2张")
排骨加入蒜，花椒粒，生姜，老抽腌制半小时
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第3张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第3张")
中筋面粉，玉米粉，酵母，盐称重，盐和酵母分开放
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第4张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第4张")
加入纯净水，注意水不要一次性加入，预留一点根据面粉吸水性慢慢添加
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第5张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第5张")
揉成团，盖保鲜膜室温发酵
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第6张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第6张")
毛豆洗干净，辣椒切好备用
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第7张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第7张")
锅中倒入食用烧热
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第8张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第8张")
放入腌好的排骨，翻炒变色
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第9张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第9张")
加入豆瓣酱翻炒几下
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第10张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第10张")
加入香叶，盐继续翻炒一会
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第11张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第11张")
加入开水，比平时烧排骨水多一点，慢火煮十分钟左右
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第12张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第12张")
排骨煮的时间准备面团，取出发酵好的面团，搓条切小块，再压扁备用
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第13张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第13张")
毛豆加入锅中翻炒几下
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第14张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第14张")
依次放入准备好的面饼，盖锅盖中火焖煮十分钟
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第15张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第15张")
翻动几下，再焖五分钟
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第16张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第16张")
取出面饼，大火收汁
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第17张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第17张")
收汁之前尝好盐味，再加入辣椒，鸡精味精
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第18张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第18张")
出锅即可食用
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第19张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第19张")
葱段随意添加
![锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第20张]( "锅边馍馍—排骨烧毛豆的做法步骤图 第20张")
小贴士
辣椒和盐味根据自己口味调整用量
锅边馍馍的大小根据自家的锅调整
配方量是适合人多食用，可根据家人多少调整整体用料