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用料
辣卤鱼豆腐的做法
按配料表准备香料,如果需要加工的食材比较多,那么香料也应该增加。
两勺豆瓣酱,一勺甜面酱。两勺老抽。加水搅匀备用。
我准备的食材是鱼豆腐和小的脆皮肠,后面还加了一些木耳。
将步骤二中的酱汁加水倒入锅中,然后加入步骤一上面的所有香料以及石垣冰糖等。将需要卤的食材放入锅中,先烧开后转小火煮至入味。锅开后煮30分钟后可关火,晾凉浸泡入味。