牛肉营养丰富,脂肪含量又少,可常给孩子吃。今天,分享简单的家常炒牛肉,炒出来的牛肉滑嫩鲜香,非常入味。
用料
牛里脊 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
生粉 | 1勺 |
鸡蛋清 | 1个 |
姜 | 1块 |
黑胡椒 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
牛肉小炒,又嫩又滑的做法
牛里脊清洗干净后,逆着纹路切成薄片,放入盘中。
加1勺生抽,1勺香醋,1勺黑胡椒粉搅拌均匀,腌制半小时。
腌制好的牛肉,加1勺水,打入1个鸡蛋清,再次搅拌均匀。
最后,加1勺生粉(或是地瓜粉),搅拌均匀。
洋葱切成小块,青椒、红辣椒切小块,再切一点姜丝。
锅热后倒油,放入姜丝炒香,倒入牛肉,炒到变色随即倒出。
热锅后倒油,倒入洋葱、青椒和红辣椒炒至断生。
倒入牛肉,加1勺生抽,半勺黑胡椒粉,翻炒均匀。
鲜嫩滑口的牛肉小炒上桌啦。
小贴士
1、 腌制牛肉不要加盐,加盐腌制,牛肉口感会变硬。
2、 牛肉很容易熟透,变色后就可以了,第二次入锅时,只需将所有食材翻炒均匀。