迷上烧菜节目的黑漆漆,算是做出来第一个像样的菜啦!
用料
鸡腿肉 | 3只 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
红辣椒 | 2小个 |
酱油 | 2勺 |
小麦粉 | 3克 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
台式葱烧鸡的做法
将鸡腿肉剔骨(这一步简直用了我好久),用刀稍微小心地切一切肉(这一步一方面是为了把筋切断,另一方面也是为了让肉厚薄更加均匀)。
将肉切成小块,加入两勺盐和一勺白胡椒(我因为没有白胡椒,就用了黑胡椒),腌制半个小时。
葱姜辣椒切好备用。
热锅冷油,下生姜,炒出香味。
把肉整齐均匀地放进锅里,不用翻炒,静置2-3分钟。最好有鸡皮的那一面朝下,可以把鸡皮的油逼出来,鸡皮也更脆。
加入葱段和辣椒,翻炒2-3分钟。
加入热水,没过鸡肉,大火烧2-3分钟之后转中小火,开锅盖炖20分钟之后,加入两勺酱油,继续炖20-30分钟。
加入半碗水淀粉,继续收汁。
又香又嫩的葱烧鸡就做好了(好的我知道这个葱好像都看不到了)。
倔强地加一些葱花,完美的午饭便当。