松饼还是butter milk做出来的更松软可口。国内Butter bilk不容易买，网购价格也不便宜。好在上找到了替代butter milk的方法——牛奶加白醋。优雅烘焙也有类似的方法，是用牛奶加柠檬汁。在此记录一下，方便自己用。
用料
| 牛奶 | 3/4 cup 杯 |
| 白醋 | 2 tbsp 汤勺 |
| 中筋面粉or低筋面粉 | 1 cup 杯 |
| 白糖 | 2 tbsp 汤勺 |
| 泡打粉 | 1/2 tsp 茶勺 |
| 小苏打 | 1/4 tsp 茶勺 |
| 蛋 | 一枚 |
| 融化的黄油or玉米油 | 2 tbsp 汤勺 |
酸牛奶松饼 butter milk/ sour milk pancake的做法
准备3/4 杯牛奶, 倒入2汤勺白醋，静置5分钟。你会看见牛奶变成“sour milk”的样子。
一个大盆里放湿料：倒入酸牛奶，鸡蛋和黄油，搅拌均匀
另一个大盆里放其他干料：面粉，糖，泡打粉小苏打等，量好拌均匀。
干料倒入湿料，搅拌到无结块
不粘锅开中火，舀一汤勺面糊导入锅中，如果不圆可以用勺子调整一下。调小火。观察表面冒大泡，面糊底周微微泛黄，翻面吧。第二面时间短，注意别黑了。
重复以上步骤。完成后淋上蜂糖。（我就淋上我那快过期的巧克力酱吧）
小贴士
我用的冰淇淋勺舀面糊，做了7个。