很喜欢吃辣炒海鲜,自己试着做过很多辣炒海鲜,发现这么炒炒什么都行,不论是花蚬子还是海瓜子还是各种贝壳小海螺等等,但是要小一点的海鲜哈,要不不容易入味!
用料
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜 | 1片 |
小海锥(要活的) | 500克 |
香菜 | 一小把 |
朝天椒(喜欢更辣的就多来点) | 一小把 |
麻椒 | 20颗左右 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
香辣小海锥的做法
另起油锅,油可以适当多一点,放入郫县豆瓣酱 朝天椒,花椒 麻椒炒出香味和红油,然后放入小海锥,放入一点点水,不干锅就行,然后加入调料 海鲜酱油 蚝油 料酒,盐就别放了,酱和酱油都够咸了!
小贴士
豆瓣酱的量我实在是不好说有多少,就大概满满的三四汤匙的量吧!
没有图,今天突然想吃了,就简单的写了一下,大家分享,等做好后再补图!