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用料
甜菜根胡萝卜牛尾汤的做法
水、甜菜根、胡萝卜、姜片。甜菜根一进水,水就变成红色的了。
牛尾凉水浸泡后捞出,焯水,也放在高压锅里。少许生抽、两粒八角。高压锅上汽后小火半个钟头。
牛尾非常稣烂,轻轻一夹,牛骨头就脱落了。甜菜根的红颜色完全褪掉。胡萝卜还是黄的。调料投放的相当克制。汤很营养,原汁原味。