用料
剁辣椒 | 适量 |
油渣 | 适量 |
老干妈或者辣椒豆豉油 | 适量 |
蒸油渣的做法
前两天炼大油剩的油渣
黄色或者红色的剁辣椒
这是瓶装的,比陶华碧老干妈要辣许多,不喜欢太辣的,可以用老干妈
剁辣椒和老干妈拌进油渣,适当加一点点味精,拌匀
剁辣椒和老干妈含盐量高,所以不要放盐啦!保鲜膜封好,进蒸锅,上汽2到5分钟即可。两分钟蒸出来脆一点,5分钟左右的软软的,看个人喜欢。
也可以不盖保鲜膜,整出来水分要多一点点,味道还不错
小贴士
炼大油时不要把油渣烧糊哦!
油渣炸干一点点,吃的时候就不会腻口