虽说腌制的食物要少吃,但炎炎夏日,酸萝卜配面、粥,真是让厌食季的孩纸开胃啊!而且,自己在家动手做的泡菜,完全不担心防腐剂、食品卫生安全等问题。每次少量制作,几天吃完,吃完再做,也避免了食物存留太久滋生细菌!😊
小白手作之篇二十九,貌似临近夏季,小白我越来越多的,都是向各位介绍各种开胃的食谱啰😊
用料
萝卜 | 1根 |
冰糖 | 适量 |
米醋 | 适量 |
泡椒、红辣椒 | 各1-2个 |
花椒 | 少许 |
小白手作:泡酸萝卜的做法
萝卜洗净,切块,用盐揉搓数秒后,静置30-60分钟。
放入蒜、泡椒、红辣椒、花椒,煮沸5-8分钟后,晾凉。
在冷却的辣椒水里,加入1大勺糖、2-3大勺米醋(可尝是否够酸哈),将腌好的萝卜放入,并用手搅拌片刻(注意戴手套)。
装入无油干燥密封的容器,用保鲜膜覆盖,再加盖,最好在容器上备注颜制日期,放入冰箱冷藏,剩下的就交给时间吧……约3-4日即可食用✌️
小贴士
萝卜去不去皮都可以,我手捏的上面是不去皮,跑出来爽口脆;下面一根是去皮的,泡出来绵软一些,各人喜欢。