用料
面粉200 | 克 |
玉米面300 | 克 |
酵母5 | 克 |
白菜1/4 | 颗 |
盐适量 | 克 |
小苏打2克 | |
泡打粉3克 | |
香菇8朵 | |
青椒1个 | |
胡萝卜1根 | |
温水 50℃ |
粗粮细作菜团子的做法
1.把面粉,玉米粉,泡打粉,小苏打,扔在一起,加入50℃温水和面,揉搓到松散状态基本成团状态。
2.很重要,很重要,在面团温度在30℃左右的时候,把酵母粉扔进去。很重要这一步,先和面后放酵母
3.继续揉搓,不要着急,用手掌的,掌根部揉面,柔到光滑状态。
4.扔盆里醒发10分钟
5.拿出来搓成条状
6.用手掐机子,均匀就行了拌馅子1.白菜切成大块,不要太岁,2香菇,切成丁3青椒切丁,
4.混一起加一点猪油,没有不放也行
5.放入盐,胡椒粉,五香粉
6搅拌均匀机子用手按成面饼
包入馅料,只要不漏,随便包
扔锅里醒发五分钟上锅蒸水来8分钟,如果馅料肉多需要多蒸一会。自己把握
完事收工