美味的广东白斩鸡简单做法,广东白斩鸡做法大全

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广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃

很适合夏天吃的一道菜
口感清爽美味

用料  

三黄鸡 1只
1块
大蒜 5瓣
生抽 4勺
小葱 2根
芝麻油 2勺
小米辣 2个
香菜 1根
2勺
白糖 1勺

广东白斩鸡的做法  

  1. 三黄鸡洗净去掉鸡pp,脚塞进肚子里面
    切几片姜塞进肚子去腥

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第2张
  2. 锅里放姜丝,花椒,黄栀子水烧开
    提着鸡头在开水里三进三出定型
    速度不要太快,等开水完全浸满肚子再提起来

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第3张
  3. 提前准备一盆冰水  将定型的鸡放进去冰半小时
    这样肉质更紧致Q弾  后面的时候皮不容易破

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第4张
  4. 再把冰好的鸡肚子和表面放葱结开水上锅蒸
    中小火蒸十五分钟  再五分钟开盖

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第5张
  5. 再放入冰水浸泡一遍十五分钟 口感会更好

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第6张
  6. 准备葱姜蒜 香菜 小米辣
    广东吃法不放小米辣  香菜  加沙姜

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第7张
  7. 然后加适量生抽  香油  香醋

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第8张
  8. 再加一勺白糖搅拌均匀

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第9张
  9. 切块装盘

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第10张
  10. 蘸上调料汁一口下去太香了
    鸡肉非常嫩,鸡皮Q弾
    吸满料汁超级美味

    广东白斩鸡的做法步骤图,广东白斩鸡怎么做好吃 第11张